Calamaro arrostito e agretti

Questo meraviglioso piatto può essere realizzato in primavera, quando gli agretti sono di stagione i calamari sono ancora più buoni.

La preparazione è abbastanza semplice: il calamaro viene intagliato e rosticciato su una piastra rovente per pochi minuti di cottura – in questo modo la consistenza del pesce viene preservata e non si corre il rischio che possa indurirsi. L’agretto, invece, viene lessato.

Una volta messi nel piatto i due ingredienti vengono spolverati con del nostro pecorino dolce che rappresenta il tocco finale per rendere questo un piatto sensazionale.

Calamaro arrostito e agretti
calamaro arrostito e agretti

Per cucinare questo piatto utilizziamo il pesce della nostra pescheria