Filetto di spigola in crosta di verdure

Dopo aver sfilettato la spigola fresca qui in pescheria – avremo quindi due filetti – il pesce viene adagiato su una teglia con una spolverata di pan grattato, olio e sale. Arriva quindi il turno delle verdure che possono variare a seconda della stagione e che vengono cotte insieme al resto del piatto, per un abbraccio dal sapore memorabile.

Filetto di spigola in crosta di verdure
filetto di spigola in crosta di verdure

Per cucinare questo piatto utilizziamo il pesce della nostra pescheria