Riso rosso con polpo rosticciato e alghe di cavolo nero

Questo piatto di nostra invenzione è molto leggero e, al tempo stesso, delizioso. Il polpo viene saltato in padella e unito al riso rosso integrale di tipo Ermes – una tipologia di riso arrivata alla notorietà delle tavole italiane solo da qualche anno. Ai due ingredienti principali uniamo una salsa al miso di nostra preparazione e un’alga di cavolo nero che, sottoposta a tostatura, sposa perfettamente le caratteristiche del riso rosso.

Riso rosso con polpo rosticciato e alghe di cavolo nero
riso rosso con polpo rosticciato e alghe di cavolo nero

Per cucinare questo piatto utilizziamo il pesce della nostra pescheria