MENU DELLA CENA
Ostriche
- Huître Spéciale Gillardeau
Marennes-Oléron, Francia€ 6,5 - Huître Spéciale “La Reserve”, Fontaneau
Marennes-Oléron, Francia€ 6,5 - Huître Spéciale "L'Exquise"", Poget
Marennes-Oléron/Utah Beach, Francia€ 6,5 - Huître Spéciale "Poesie", Mauger
Normandia, Franca€ 6,5 - Ostra Regal Sélection Or, Famile Boutrais
Wexford, Ireland€ 7
I Crudi!
- Mare Nostrum
Alzatina di scampi, gamberi rossi, gamberi viola, gamberi gobbetti, mazzancolle (può variare giornalmente)€ 55 - Crudo di Gambero rosso€ 9 cad
- Crudo di Scampo€ 8 cad
- Rotolando verso Sud
Tostada di mais, ceviche di tonno, spigola e salmone, gremolada, salsa aji amarillo, guacamole e caipirinha€ 20 - Alla romana
Alici marinate, puntarelle alla romana "leggera", salsa aioli, maionese di alici, alici del Mar Cantabrico, menta, polvere di arancia€ 18 - Non è un'insalata di mare
Polpo brulè, seppie scottate, calamari saltati, gamberi gobbetti marinati, tartare di tonno, cozze aglio&olio, maionese di alici, datterini gialli e rossi concassè, uova di salmone marinate, maionese verde di polpo, sedano e carote€ 20 - ...e sò pure senza spine
Baccalà in oliocottura mediterranea, purè di patate, cipolla in carpione, crumble di pane all'uvetta, salsa di pomodoro bruciato, sedano fritto€ 20
Tapas
- Anchoas del Mar Cantabrico “Reina del Mar”
Burro d'alpeggio e pane tostato€ 14 - Aguglie del Mar Cantabrico “Arroyabe”
Salmoriglio€ 12
I Fritti!
- Calamaro fritto
Sommacco e maionese al lime€ 14 - Alici abbottonate
Pomodoro secco, provola e timo€ 16
Pasta!
- Perchè dire di no?
Orecchiette di grano duro "Pastificio Secondi" alle cime di rapa, vongole veraci, crumble di pane alla 'nduja di alletterato della nostra macelleria di mare€ 20 - Alice nel piatto delle meraviglie
Spaghetti "Pastificio Felicetti", alici, finocchietto selvatico, pecorino, gel all'arancia e colatura di alici di Cetara€ 18 - Anima e cozze
Candele "Pastificio Ferdinando II", cozze, crema di cozze, fonduta di pecorino, limone, pepe€ 20 - Via di scampo
Fregola alla crema di scampi, tartare di scampo, squacquerone, caffè, rucola€ 25
I Secondi
- Polpo rösti-cciato
Polpo verace rosticciato, rösti di patate, chimichurri, pimenton de la vera€ 20 - Chiaroscuro
Filetto di rombo cotto a bassa temperatura e sua salsa olandese, pelle croccante, fondo di radici, cavolfiore à la plancha, porro brulè€ 25 - Bello de nonna
Polpette di leccia frollata, olive di Gaeta, sughetto alla cacciatora, cicoria ripassata€ 22 - Due cugini e una cottura
Tataki di alletterato marinato nella soia, salsa verde, maionese al lime, tartare di tonno "nascosta" e misticanza€ 20
La Macelleria di Mare
- Tagliere di salumi di mare
Selezione dei migliori prodotti della nostra "macelleria di mare"€ 25
I Dolci
- Costiera...
Cake al limoncello, gelato e crema diplomatica al limone, foglie di meringa, albicocca fresca, menta€ 8 - Ceci n'est pas un dessert
Oyster cheesecake con semisfere di ostrica al cioccolato bianco e nocciola, spugna allo yogurt, crema di robiola e gelato al mango e passion fruit€ 10 - Banana Joe
Banana bread con gocce di cioccolato fondente, gelato alle arachidi, banana caramellata, cialda alla banana€ 8