LE TARTARE

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Tartare di tonno, maio teriyaki, cetriolo marinato e cialda di riso soffiato

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Tartare di sarago, aioli al basilico, quinoa soffiata e datterino confit

I CRUDI

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Sashimi di tonno, semi di sesamo tostato, salsa di soia e erba cipollina

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Alicette marinate

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Aguachile di ombrina, con crudo di gambero rosso, cipolla di Tropea marinata, cetriolo e salsa al lime

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Ceviche di orata, leche de tigre, giardiniera, cipolla marinata e mais croccante

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Carpaccio di spigola marinato in aceto di vino bianco, peperoncino dolce e prezzemolo

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Carpaccio di salmone gravlax bio scozzese agli agrumi

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Tris di crudi a scelta dello chef

Insalate

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Insalata di mare con gambero, seppia, calamaro, datterino, sedano e scorza di limone

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Catalana di polpo verace, patate, melanzane arrostite, datterini, sedano e basilico

GLI INTINGOLI

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Soutè di cozze e vongole con pomodorino fresco

I PRIMI

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Paella con polpo rosticciato alla gallega, con piselli e friggitelli

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Cous cous meditteraneo con sott'olio di tonno rosso, cetrioli carosello, datterini, cipolla di Tropea, feta marinata e basilico

I SECONDI

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Caponata di ricciola con verdure in agrodolce, pinoli e olive

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Polpette di orata alla romana

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Tris di cotti a scelta dello chef

I FRITTI

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Suppli cacio e pepe con ragù di polpo ubriaco

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Arancina con gamberi, guanciale, pistacchio e stracciatella

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Crochette di baccala, patate e aji amarillo

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Polpette alla Genovese di tonno

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Tagliere con assaggi dei nostri salumi di mare

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Bruschettine al lardo di seppia

Primo con guazzetto del giorno

Contorni

Dolci

Cestino di pane

Ostriche

Crudo di crostacei

Pescato del giorno con contorno
Semplicemente il meglio del mar Tirreno, dalla nostra pescheria al piatto, giusto il tempo di cucinarlo