Filetto di spigola in crosta di verdure

Dopo aver sfilettato la spigola fresca qui in pescheria – avremo quindi due filetti – il pesce viene adagiato su una teglia con una spolverata di pan grattato, olio e sale. Arriva quindi il turno delle verdure che possono variare a seconda della stagione e che vengono cotte insieme al resto del piatto, per un abbraccio dal sapore memorabile.

Filetto di spigola in crosta di verdure
filetto di spigola in crosta di verdure