Crema di scampi

Un grande protagonista della cucina degli anni ’80 a cui abbiamo voluto regalare una nuova primavera

Un revival in cui crediamo fortemente, anche perché i nostri scampi vengono dalla Sicilia e sono semplicemente imbattibili.

Proponiamo guazzetti per condire primi piatti in base alla stagionalità del pescato, ci dilettiamo con guazzetti di totanetti, datterini ,olive e capperi, guazzetto di mare con il pescato del giorno, guazzetto di polpo allo Shiraz, guazzetto al nero di seppia. Vi invitiamo a chiamare e richiedere il guazzetto del giorno”

Crema di scampi

Per cucinare questo piatto utilizziamo il pesce della nostra pescheria