Polpo cotto al vapore a bassa temperatura poi rosticciato ad altissime temperature per renderlo croccante fuori e morbidissimo all’interno glassato e adagiato su una purea di patate dolci. Accompagniamo questa delizia con patatine dolci fritte e maionese alle erbe.
Un piatto all’aspetto sublime e dal sapore incredibile!
