Tajine di cous cous

Cous Cous artigianale prodotto con una varietà di grano duro proveniente dal centro della Sicilia .
Viene cotto, sgranato a mano e condito con un mix di verdure croccanti, cotte ad alta temperatura e poi stufate con una salsa harissa di nostra produzione ,limone sotto-sale e prugne.
La Tajine di cous cous viene poi servita con lampuga, pesce azzurro che vive nel Mar Mediterraneo e nel Mar Tirreno .
Paniamo la lampuga con il nostro speciale panko e la immergiamo in abbondante olio caldo ,appena diventa dorata e croccante la scoliamo bene e la serviamo con la tajine di cous cous.

Tajine di cous cous