Tataki di tonno

Siamo diventati ormai famosi per crudi e tartare di pesce e ogni giorno ci sbizzarriamo scoprendo nuovi accostamenti . Ci siamo fatti ispirare dalle tecniche della cucina giapponese per esaltare al massimo la freschezza del nostro tonno rosso .
il Tataki di tonno è un sashimi ,fette sottili di tonno crudo freschissimo leggermente scottate in padella.
Prepariamo una salsa a base di mirin ,comunemente chiamata salsa Ponzu con la quale condiamo il pesce .
Accompagniamo il tataki di tonno con un’insalatina di pomodori San Marzano, cipolla rossa di Tropea ,Mango e basilico fresco

Tataki di tonno