Menu gastronomia

Sashimi di tonno, semi di sesamo tostato, salsa di soia e erba cipollina

Carpaccio di spigola marinato in aceto e vino bianco, peperoncino dolce e prezzemolo

Carpaccio di salmone gravlax bio scozzese agli agrumi

Carpaccio di orata, zenzero fresco, peperoncino dolce, timo, scorza di limone

Alici marinate all'aceto di vino bianco, succo di mela, prezzemolo, origano, peperoncino dolce e zest di limone Amalfi

Selezione di ostriche, gamberi rossi e scampi (personalizzato)

Tartare di tonno in salsa chili al ponzu, maionese al wasabi, sesamo e pepe sancho

Tartare di sarago, gel di limone, mela verde, maio al lime e scorza di yuzu

Insalata di mare con gambero, seppia, calamaro, datterino, sedano e scorza di limone

Insalata di polpo, patate confit e puntarelle con salsa di alici di Cetara

Cous cous di spigola, radicchio trevigiano, chips di San Marzano, uvetta e mandorle tostate

Riso jasmine profumato con ragù di mazzancolle, maiale nero, colatura di pesce e cocco

Guazzetto di cozze e vongole con datterini gialli

Guazzetto di moscardini alla Luciana

Crema di scampi

Polpette di orata al sugo

Caponata di ricciola con olive di Gaeta, capperi, pinoli e basilico

Baccala' mantecato

Wok di tonno brasato, sedano rapa croccante, cipolla in agro e porcini

Involtini di spada alla siciliana, pinoli, olive di Gaeta, mandorle e salsa al crusco di Senise

Filetti di orata in crosta di patate

Filetti di spigola in crosta di zucchine

Pescato del giorno da preparare su richiesta

Straccetti di spigola/tonno al gratin

Baccala' cotto a bassa temperatura, hummus di ceci, salsa tahina, datterini confit e olio al rosmarino

Arancina al ragù di gambero, guanciale, pistacchio e stracciatella di bufala

Spicy balls di tonno sfilacciato

Crocchette di baccalà, patata all'aji amarillo, pecorino e lime

Supplì cacio e pepe al ragù di polpo ubriaco e mozzarella

Lasagna spigola e pistacchi

Parmigiana di spada e melanzane

Spiedini di calamaro, gambero e spada

Spiedini di calamaro e pistacchi

Straccetti di spigola al gratin

Fishburger di salmone

Polpette di spigola

Filetti di spigola in crosta di zucchine

Filetti di orata in crosta di patate