La scelta del giusto olio fa la differenza in molti piatti di pesce. In cottura o a crudo quando arriva in tavola, il giusto olio extravergine di oliva ha la capacità di fondersi in maniera sublime con un pesce di carattere realizzando così un perfetto mix di sapori
Per questo importante ruolo la nostra scelta è caduta su un prodotto rinomato come l’olio Oro di Giano. Da noi in pescheria è possibile trovarlo nelle varianti Macciano e San Basilio.
Si tratta di un pregiato olio prodotto in Umbria, sulle colline che si trovano tra Todi e Spoleto, Foligno e Assisi. Qui si trova il borgo di Villa Macciano, dove i produttori di questo sofisticato prodotto italiano vivono e lavorano da generazioni.