Il gambero è un crostaceo diffuso in tutto il mondo, sia in acqua salata che in acqua dolce. Da noi de Il Pescatorio è possibile trovare il pregiato Gambero Rosso (Aristaeomorpha foliacea), vero orgoglio della pesca italiana.
I nostri gamberi provengono da aziende locali del litorale tirrenico e costituiscono una materia prima di altissima qualità in grado di fare la differenza. È anche possibile trovare sui nostri banchi il prezioso gambero rosso di Mazara, proveniente dal Sud italia.
Caratteristiche
Il Gambero Rosso ha dimensioni medie che può arrivare a 20 cm di lunghezza. Deve il suo nome al rosso brillante e intenso, corallo, della sua corazza.
Vive su fondali fangosi tra i 200 e i 1000 metri di profondità, dove viene pescato con tecniche specializzate.
Proprietà nutrizionali
I gamberi hanno ottime proprietà nutritive. Sono ipocalorici, hanno molti acidi grassi nobili come gli omega 3 e gli omega 6 (i “grassi buoni” che aiutano il cuore e la circolazione)
I gamberi non apportano molte vitamine e contengono colesterolo (vanno quindi consumati con moderazione se si hanno dei problemi di colesterolo)
Abbondanti sono, invece, i sali minerali, tra cui si annoverano il sodio, il potassio, il magnesio, il fosforo, il calcio e il ferro
Ricette con i gamberi rossi
Il gambero rosso ha un sapore strepitoso, inconfondibile. Sono crostacei salati al naturale perché hanno un elevato contenuto di sodio.
Esistono innumerevoli ricette a base di gamberi. Molto valide sono quelle che li vogliono crudi (tartare o sushi). I gamberi possono essere anche cucinati al vapore, scottati, marinati o alla grigia.
Fondamentale in qualsiasi caso è evitare cotture prolungate che rischiano di rovinarne la carne, naturalmente succosa e saporita.
Dove comprare i migliori gamberi freschi a Roma
Di pescherie a Roma ce ne sono tante. Noi de Il Pescatorio non temiamo confronti e vi invitiamo a venirci a trovare per ammirare il nostro banco e assaggiare il nostro prodotto.
Se amate il pesce sapete bene che la pescheria di fiducia dove comprare il miglior pescato è davvero fondamentale. La nostra attività nasce proprio per questo.
E allora cosa aspettate? Passate da noi e provate i nostri gamberi!
