Lo champagne è sicuramente uno status symbol che si sposa meravigliosamente con i prodotti di una pescheria come la nostra. È celebre accostato ai crostacei di rango, come le aragoste e gli astici o con i molluschi di classe come le ostriche. Questi abbinamenti, ormai entrati nell’immaginario collettivo, poggiano la loro fama su un dato incontrovertibile: una cena che vede l’accostamento tra le bollicine francesi e alcuni di questi piatti di mare costituisce effettivamente un’esperienza sensoriale unica che merita di essere provata.
Lo champagne è anche un ottimo protagonista degli aperitivi o degli antipasti freddi, dove può essere accostato alle ostriche, ai carpacci e alle tartare.
Al Pescatorio, infatti, non è raro trovare delle ottime bottiglie di champagne all’ora dell’aperitivo, quando ci si rilassa sulla nostra terrazza e ci si lascia avvolgere dai sapori e dagli accostamenti che il nostro team ama proporre ai propri ospiti. Speciali gli abbinamenti con le nostre ostriche.
Dove comprare una bottiglia di Champagne Collard-Picard a Roma
Quella di Callard-Picard è una maison ricca di storia. Le due famiglie producono champagne dalla fine dell’800 nell’omonima regione (esattamente nella Vallée de la Marne), nel Nord della Francia. Nel 1996 le due case si uniscono per dar vita alla Callard-Picard, una nuova maison dove l’esperienza e le capacità artigiane delle due famiglie sono confluite in un prodotto straordinario che si è affermato sul mercato internazionale.
Ma dove acquistare una bottiglia così prestigiosa?A Roma non è semplice barcamenarsi tra enoteche e vinerie alla ricerca della giusta bottiglia di champagne. A volte, poi, è necessario dividersi tra negozi diversi: la pescheria per il pesce prima e l’enoteca per lo champagne dopo. Al Pescatorio pescheria e enoteca si sono incontrati e hanno dato vita a un luogo unico, dove è possibile scegliere il giusto pesce e la giusta bottiglia di champagne lasciandosi ispirare dal proprio istinto o affidandosi ai sapienti consigli del nostro staff.
Dalla cantina di Collard-Picard abbiamo, per voi
- Grand Cru. (Blanc de Blancs)
